选择如何到达香港，原来几个人没有任何计划，都是准备来到广州市找人帮忙，拿钱来买道路和办法！
重生人士李一帆，只好看在相逢就是有缘人的份上，把自己后世得到的逃港路线一一说明，让他们自己商量着选择！
当年逃港的路线有陆路和水路两种，陆路又分中线、西线和东线三条路，总体来说只有这四条线路。
而且四条路各有利弊，都非常的不容易！
广州到深圳大约不到三百里路，是出广州向东南方向走，在珠江东岸这边！广州到澳门距离大约二百里左右的距离，是出广州市向西南走，是在珠江西岸上。
根据有关资料估计，五次大批逃港事件发生以来，通过这些路线，偷渡逃到香港的人大约有150余万人左右，死在路上的人大约估算约有10万人左右。
在深圳以西居住的人逃港，大多走陆路的西线，从蛇口红树林一带游过后海湾，去香港新界的元朗和流浮山，运气好的有一个多小时就能游到。
西线是成功率很高的线路，这边防守不像中路梧桐山那么严密，也没有铁丝网，可以趁着夜色向对岸香港的灯火处游。
但是这边的海滩里布满蚌壳，匍匐前进往海里去的时候，经常会被划得手脚鲜血淋漓。
现在的这里，已经是海上世界游乐园，后面是南山公园。
走中路的人，大部分都需要弄到县级以上证明，当然很多人拿得是假证，凭证乘坐火车或汽车到深圳，等到夜间翻越梧桐山。
中线不需要游泳，直接翻过铁丝网蹚过深圳河到达新界。
但这条路防守最严，从沙头角到罗湖20多公里全是铁丝网，有军警带着狼狗不间断巡逻。
走这条路偷渡的人最多，外地来的，不会游泳的都前仆后继闯这条路。
人数之多经常让军警防不胜防，20多公里的铁丝网每隔10米左右，就会被弄出个破洞，军警补洞的速度，根本赶不上开洞的速度。
现在这里已经是梧桐山风景区了，当年的铁丝网今天还在。
深圳东北方向以及惠州汕头梅县等地的人多走东线，他们一般徒步从惠州走到宝安县，穿越梧桐山扒开铁丝网进入香江，但这里也看守很严，有很大被抓到的几率。
逃港者从惠州出发需要昼伏夜出，避开民兵检查，徒步潜入深圳。从惠州步行到宝安大约要走十个晚上，行途非常艰苦，大部分人路上就会被民兵和警察、边防部队抓住。
到深圳后翻越梧桐山，躲避军警更不容易。当时宝安县全部县域都属于禁区，没有边防证件的人，一律抓起来送看守所然后遣送，即使有证件，发现身上有游泳圈、内胎、干粮等物的人，也一律抓起来遣返原籍。
防守最松的线路，是游过大鹏湾，最方便的下水处是在距离沙头角约两公里的地方，游一个小时左右即可上岸到香江，但这里防守最严密。另一个下水点在大小梅沙一带，这里风高浪急有鲨鱼出没，但很少有军警把守。大鹏湾又叫鲨鱼沟，能从大鹏湾平安游到香港的人，都是游泳高手中的高手，而且运气特别好。现在这一带是大梅沙海滨公园。
第四条路是水路，是要花钱的雇佣渔船的，从广东沿海地区乘渔船进入香江水域登陆。
深圳西边的逃港者经常先到澳门中转，再花钱雇渔船到香江登陆，倪匡、马思聪等后世名人，都是花钱走的这条线路。
身上带着地图的四川青年刘中秋，慢慢掏出来自己的地图，放在饭馆餐桌上！让大家一起慢慢研究着究竟要怎么走！
来到广州市的第一顿饭做好送来了，李一帆点的广式午茶！
这家餐馆的虾饺皇是招牌食品，必尝的点心之一。
虾皇饺的外皮薄而透明，内馅鲜美，包含整只虾仁，口感丰富。李一帆总以为就是老北京的馄饨！
将中筋面粉放入盆中，逐渐加入热水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
将面团盖上湿布，醒发15-20分钟。
醒发好的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成圆形饺子皮。
新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分。
将虾仁切成小丁，与猪肉馅混合。
加入葱花、生姜末、盐、白胡椒粉、鸡精/味精、生粉/玉米淀粉和香油。
用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到馅料粘稠。
取一个擀好的饺子皮，放在手掌中。
用筷子取适量馅料放在饺子皮中央。
将饺子皮对折，用手指轻轻捏合边缘，确保密封。
可以在边缘捏出褶皱，增加美观。
在蒸锅中放入蒸笼布或垫上一层油纸。
将包好的虾皇饺放入蒸笼，注意保持一定的间距。
大火将水烧开后，转中小火蒸约5-8分钟。
虾皇饺蒸好后，关火稍微焖一下，然后小心取出。
可以搭配蘸料一起享用。
和面时使用热水可以让饺子皮更加柔软透明。
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