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第85章 海钓、餐饮、娱乐的三合一想法

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“所以,昨晚你说过那些话之后我就在想,多维度搭配,这样才能把就餐体验的评分涨上去。”敖海源如实说道。

徐长清大致看了一遍资料,听完敖海源的说辞之后也提道:“嗯,你说的倒是个办法,自行垂钓也的确是个极其吸引人的创意话题。大多数人在听闻了这类餐厅后,都会抱有体验一番的想法。但是,餐厅最基本的功能是为了满足顾客口味上的需求,顾客来餐厅主要的目的是为了就餐和社交。如果舍弃了餐饮的本质,餐厅也会陷入‘快速火爆快速消亡’的经营怪圈。”

“徐哥,你说的那种情况可能会存在,但是我觉得,如果我们把层级划分的多一些,区域设计的广一些,就能避免这种的情况的发生。”

“比如我们可以把所准备的垂钓海鲜按照容易难度给它划分一下,因为并非所有的消费者都能顺利钓到海鲜。所以,还需要设计多款不同的海鲜料理和特色小吃。”

“再有此外,很多鱼种是昼伏夜出的,所以晚上也可以设计一些物美价廉的套餐,面对工薪家庭提供服务。”

“当然,这只是我的一个初步的想法,如果真要做,还需要你们这些专业人士的统一规划才能实现。”

“诚然,优秀的菜品是餐厅立足的根本。但在同质化竞争激烈的今天,仅仅依靠“匠心”,餐厅很难让消费者记得住!这时候,一个有趣的标签,也许可以成为餐饮打响口碑的重要砝码。”

“主题餐厅除了要有特色鲜明的菜式之外,更需要注重餐厅主题文化的深度挖掘,主题场景的营造,更强调从人到物,从菜式到环境等全范围的个性主题彰显。”

说着,两人就走到了实验楼的楼前。

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