年下也知哥哥好甜言蜜语吃到饱

中单法王

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第41章 舒芙蕾

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嗯,且不说贵族能不能要了一个大厨的命吧,就说这形容词是贴切。

这款甜品就是舒芙蕾,它有个夸张的形容,叫轻盈到没有口感。

因为需要用全蛋,配料其实相对单调,所以江翻特地拿的无菌蛋。

鸡蛋拿几个出来,蛋白分离出来放在没有水没有油的瓷碗里,蛋黄打散,筛入低筋粉混合到没有颗粒感。

蛋白加入柠檬汁,高速打5分钟,低速1分钟,蛋白打发出来特别细腻,过程中加入糖粉,蛋白霜制作完成,将一半蛋白霜刮入刚才备用的蛋黄液中,然后用刮刀从四周向中间翻拌均匀,

不粘锅中火预热,调整至最小火舀取一大勺放入,依次放完后每个上面再补一勺,盖上锅盖等五分钟,揭盖轻轻从边缘铲着翻面再盖锅盖等焖一分钟,最后关火焖30秒,揭盖出锅。

摇晃一下,它duangduang的,非常的Q弹,但出锅后蓬松的蛋糕体便会慢慢塌陷,虽然美丽却稍纵即逝,这也是一款不能提前制作的甜品之一。

要想不塌陷,又想要轻盈的口感,就需要加些其他材料,混合成轻乳酪蛋糕,才能保持比较完整的形状一段时间。

江翻切下一块放入口中,从嘴唇开始就好像是亲吻了云朵,一口下去柔软、轻盈、细腻、绵密,犹如,但又像漂浮的云朵。

他又做了一个饼状的最上层的蛋糊刚熟,就起锅,放在白瓷盘里,用铲子把一张平面舒芙蕾对折,丢上十几个蓝莓和小草莓,撒上一层糖粉,找个角度拍一张,怎么都很出片。

他爹在下面点赞,说句儿子真棒爸爸为你,自豪。

他妈妈在下面评论,真洋气,/玫瑰、/玫瑰、/玫瑰。

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